Nenavadni recepti

Nazdravljena čilska salsa Guajillo

Nazdravljena čilska salsa Guajillo

Sestavine

  • 4 unče posušenih čilijev guajilo (približno 18)
  • 6 strok česna, neolupljen
  • 1 1/2 žličke košer soli in več
  • 3 žlice jabolčnega kisa

Priprava recepta

  • Na srednje visoki vročini segrejte veliko suho posodo iz litega železa. Delajte v šaržah, nazdravljajte s čilijem, dokler rahlo ne porumenijo in dišijo, 15–20 sekund na stran. Pustimo, da se ohladi.

  • S kuhinjskimi škarjami in delovanjem na srednji skledi narežite čili na tanke obroče in rezervirajte semena. Pokrijte z 2 skodelici zelo vroče vode in pustite, da se namaka 10 minut.

  • Medtem segrejte isto posodo nad srednje močno vročino. Dodajte česen; kuhamo, pogosto obračamo, dokler se mehka in koža rahlo ogne, približno 8 minut. Pustimo, da se ohladi. Lupine; trim konci.

  • Čili s semeni in tekočino prestavite v mešalnik; dodamo pražen česen, 1 1/2 tsp. sol in preostale sestavine. Utripajte, dokler ne nastane gost, grob pire. Začinimo s soljo.

, Fotografije Christopher Testani

Prehranske vsebine

9 obrokov, 1 porcija vsebuje: kalorije (kcal) 50 maščob (g) 0 nasičene maščobe (g) 0 holesterol (mg) 0 ogljikovi hidrati (g) 8 prehranskih vlaknin (g) 0 skupnih sladkorjev (g) 0 beljakovin (g) 2 Natrij (mg) 330Osebni pregled


Poglej si posnetek: Setas con nopales y papas en salsa guajillo - Cocina Vegan Fácil (Avgust 2021).